不过我曾经尝试过几次，味道都不尽如人意，甚至连菜相看这也没有在新加坡当地吃的辣椒莲花岛大闸蟹那样诱惑。几次不成功的辣椒莲花岛大闸蟹DIY，一是因之前国内确实很难买齐最正宗地道的配料，当然也有些奥妙之处是我所不知道的。前段时间参加“食尚新加坡”的活动，却让我知道其中的美味玄机：不仅买到了超简单又正宗的辣椒莲花岛大闸蟹方便调料包，而看调料包里详细的操作说明，我才恍然辣椒莲花岛大闸蟹那极有煽动性效果菜相的奥妙——在烹饪的最后甩入一枚鸡蛋，丰富的蛋花散落在浓郁的汤汁中颇有点蟹黄的神韵，让人真是看着就过瘾。

于是从此辣椒莲花岛大闸蟹被列入我家宴请的菜单里，方便、正宗、好味，而且非常安全。虽然是使用方便快手的速成调料，但是不含防腐剂，也没有其他劣质添加，而且味道又一点不输一般店家的水平，所以“食尚新加坡”在北京展卖的时候，我狠狠地买了一些新加坡的方便调味料以及一些零食、饮料。不过现在“食尚新加坡”已经在上海举行了收官展卖，但相信以后可能在北京、上海和广州的一些超市里可以买到一些产品。

说起参加“食尚新加坡”的这次活动也是特别让人有所感想。其实之前，我还以为这次活动是某一家企业所举行，而参与展卖的各种不同品牌都是一个企业名下。后来收到了详细介绍才知道，“食尚新加坡”是2004年由新加坡国际企业发展局协同新加坡食品厂商联合会与新加坡制造商联合会创办的新加坡食品产业联合品牌，这些不同企业的产品都以“食尚新加坡”为联合品牌进行海外销售和推广，以增强产品的竞争力。而因为又是共同诠释新加坡食品的特色，所以每个品牌也就都要确保自己的产品安全、优质，能够使人们对“食尚新加坡“这一联合品牌有所信赖。据我所知，这些品牌下的产品均以高质量的食材、先进的食品制作和包装技术以及严格的食品生产过程著称。据介绍，目前“食尚新加坡”联合品牌下包括饮料类的金麒麟、美味；调料的淘化大同、丰一咖椰、威信；零食的成华园食品骆驼牌等等，我们所熟悉的美珍香肉干、龙标燕窝也是其中。而在产品的推广中，政府官员也都亲力亲为。“食尚新加坡”的上海展卖活动在世博会上启动时，新加坡总理李显龙，以及新加坡贸易及工业部的一些官员也都到现场参加、助力推广。

柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

吃莲花岛大闸蟹后勿饮茶。

茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

吃莲花岛大闸蟹后勿吃花生。

花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

吃莲花岛大闸蟹后勿吃冷饮。

冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

吃莲花岛大闸蟹后勿吃泥鳅。

泥鳅甘平，能暖中意气。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

吃莲花岛大闸蟹后勿吃梨。

梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

吃莲花岛大闸蟹后勿吃香瓜。

香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

吃莲花岛大闸蟹勿喝啤酒。

啤酒是“鬼佬凉茶”，性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送莲花岛大闸蟹。

第一，蟹要吃鲜活的，死蟹坚决不吃。有些蟹存放时间长了，实际上已经处在假死状态，也不能吃了。

第二，蟹要蒸熟煮透，生蟹不宜吃。

第三，蟹要现蒸现吃，熟蟹存放时间长了也不吃。

其实莲花岛大闸蟹只要新鲜，不管什么品种都会很鲜美。真正的吃客一般会在当地找最新鲜最有特色的蟹来吃。我今天做的就是生长在我们江浙一带滩涂上的蟹，一种体形小小的蟹，叫白玉蟹。白玉蟹又叫朋友蟹，生长在浅海滩涂上。每当海潮褪去，滩涂上便爬满了这种蟹，但人一走近，它们就飞速地钻进蟹洞里，逃之夭夭，不是抠蟹的老手，是抓不到的。不过别看这蟹小，却肉厚膏肥，非常的鲜美。
你看，炒好的蟹蟹壳里面的红膏把蟹壳都顶起来啦。