阳澄湖农家乐关于大闸蟹寒气还有效除掉蟹的腥味，莲花岛大闸蟹性味寒，我们一般吃完大闸蟹后都会饮用一杯姜糖茶以中和大闸蟹的寒气，但也有一个简单的方法可以起到两全其美的效果，那就是蒸蟹的时侯在盘底码一层紫苏叶子，这样不但可以中和一部份的寒气还有效除掉蟹的腥味，蒸出来的蟹散发着淡淡的紫苏香气，不用任何醮料就非常好吃。

  1、紫苏叶的功效：发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。

       原料：大闸蟹、紫苏叶

       工具：粗麻绳

       操作方法：
       1、在盘底码上一层紫苏叶。　　

 2、把捆绑大闸蟹的绳子解开，彻底刷洗干净后重新绑上绳子，蟹盖朝下排放在紫苏叶上。　　

 3、待水开后放入锅内大火蒸17分钟。