大闸蟹新闻由于阳澄湖清水大闸蟹生活在江、河、湖底的泥沟里，很多人在吃之前，都习惯把它洗一下。但其实，大可不必！
阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。再加上其味道的鲜美，不加任何的作料，仅仅是清蒸一下，便是世间罕见的美味了。因此只要是吃过阳澄湖大闸蟹的人，几乎没有人会不爱上它。只是，清洗大闸蟹是一大难题吧！
只要是买过苏蟹阁阳澄湖大闸蟹的人都知道，我们在捆绑大闸蟹之前都会专门把大闸蟹仔细的“刷洗”一下！而且，如果买回的大闸蟹要清洗的话，必须要先把蟹草减掉，如此一来，不是专业的人，很容易被大闸蟹夹到的。所以，清蒸大闸蟹的话，不必再清洗，也千万不要解开蟹草，直接放在锅里，水里加上姜片，把蟹肚向上即可。