莲花岛农家乐2012年大闸蟹市场新产品蟹王粉丝砂锅

　　食材：

　　帝王蟹蟹腿、粉丝、沙茶酱、生香菇、酱油汤、丛生口蘑、料酒、香菜少量、砂糖、蒜泥少量、味精少量、辣椒少量、水淀粉、鸡精粉小勺1/2勺。

　　做法：

　　1.首先将粉丝用热水或是水泡软，剪成5厘米长的段；

　　2.将帝王蟹蟹腿分成两半，长的话可分成3份，将蟹腿蘸满淀粉备用；

　　3.生香菇泡发后洗净，均匀切成3份，将丛生口蘑适当分开；

　　4.将锅加热后，倒入沙拉油，加入蟹腿炒。注意不要炒过火。炒至五六分熟，将生香菇，丛生口蘑倒入。加入料酒、沙茶酱、酱油、砂糖、水拌匀再炒。炒至七八分熟，移入盘中；

　　5.把沙茶酱、辣椒、蒜泥适量倒入砂锅中，用弱火炒，再倒入水100cc，酱油、砂糖、料酒、味精、鸡精粉调整口味，加入粉丝煮。煮到粉丝吸满汤水为止，大约5分钟；

　　6.将炒好的帝王蟹部分食料倒入砂锅，可少量加入黄油用强火煮大约1分钟就可，上碟前加上香菜搭配，即可完成。