一、木瓜炖大闸蟹

　　原材料：莲花岛大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克。
　　调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
　　木瓜炖大闸蟹做法:
　　1、大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。
　　2、净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
　　功效
　　大闸蟹含有丰富的蛋白质、维生素以及胡萝卜素，有补骨髓、滋肝阳、充胃液、养筋活血之功效。
　　木瓜富含多种维生素，长期食用可提高人体免疫力，有促进消化、延缓衰老以及丰胸和清理人体内杂质之功效。

    二、“四蟹菜炒虾蟹”是如何练成的。
　　主料：莲花岛大闸蟹蟹粉、虾仁。
　　调料：食油、酒姜葱、盐、味精、生粉、白胡椒粉。
　　准备：将虾仁洗净、滤干，用盐、蛋清、干生粉上浆。上冰箱冷藏约一小时。
　　烹制：虾仁在温油锅中溜至断生倒出。原锅中留少许油，然后下姜葱末，下蟹黄焙出黄油，再倒入大闸蟹蟹肉轻炒，加酒盐高汤闷透，倒入虾仁和味精颠翻，后用水生粉勾芡，洒上胡椒粉即成。
　　特点：蟹黄油四溢，虾仁洁白，鲜美滑嫩，风味独特。
　　莲花岛大闸蟹情提示：1、焙蟹黄油时，油量稍多，成菜出锅可免浇明油。2、虾仁滑至七成熟，炒时要快速颠翻，火候要恰到好处，可使虾仁滑嫩。