莲花岛农家乐教你如何辨别蟹的鲜活程度
　　(1)首先看蟹的眼睛，弹在外面的，用手碰一下有反应的就是活的或者用手扒一下蟹的小爪子，有反应的也是活的。再可以把绑好的蟹直接放入水中，看有没有吐泡泡，能吐泡泡就是活的。
　　(2)若无反应，可以把蟹的绳子解开，用水冲一下，看蟹是否有反应
　　(3)如仍无反应立即和我们联系，并拍照为证，拍照时请把蟹肚子朝上，掰开蟹脐，以方便确认。
    莲花岛农家乐精细选蟹要“五看”：
　　一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
　　二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
　　三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力。
　　四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
　　五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳。俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。