一、环境条件

       阳澄湖莲花岛农家乐大闸蟹的蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃阳澄湖莲花岛农家乐大闸蟹对人身体是有好处的。但是少数人还需慎食阳澄湖莲花岛农家乐大闸蟹，因为阳澄湖莲花岛农家乐大闸蟹性寒，暂时伤风感冒人群应暂时少吃，等身体恢复健康以后可以放心食用。

1、水质：要求清新、无污染、PH值7.0—8.5，溶解氧稳定在5mg/L以上，水深1.5—2.0米，透明度40公分以上，水流平缓，水位落差小于1米，其指标应符合NY5051—2001。

2、底部形态及底质：要求湖底平坦，硬性粘土底质，淤泥厚度小于30公分。

3、天然儿料基础：有较丰富的饵料生物资源，水草主要有苦草、聚草、轮叶黑藻等，水草的覆盖面在40%左右，底栖动物主要有螺、蚬、虾类等。

        据《本草纲目》记载：阳澄湖莲花岛农家乐大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。

       《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为阳澄湖莲花岛农家乐大闸蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质。动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

二、网围设置

1、面积：一般以20亩为宜。

2、形状：以长方形、正方形为宜。

3、材料和结构：

1) 材料：主要有3*3聚乙烯网片、钢绳、竹桩、石龙、地龙。

2) 高度：围网墙网应高出历史最高水位50公分左右。

3) 网目：2.5公分左右。

4) 竹桩：采用直径8公分以上的毛竹竖立入湖底固定墙网，毛竹桩高度应高出历史最高水位50公分左右，桩距为1.5—2米，每隔10米左右，加置撑桩。

5) 飞檐网：墙网上端内侧设一道与墙网联接40公分宽的飞檐网，与强网成45度角。

6) 石龙：采用聚乙烯网片缝制成直径15公分的长筒，内状满石子，两端封口，联接于墙网底纲沉入湖底。

7) 联接方法：墙网上纲紧紧缚扎于每个竹桩的上端，下纲联接石龙，埋入湖底淤泥20公分。石龙在湖底必须拉直、严防石龙吊起。

8) 安置地笼：在网围四周外侧安置一定数量的地笼，以便检测蟹种的逃逸情况。

三、改善生态环境

        围网区内生态环境的好坏，对预防蟹病，提高回捕率，提高河蟹品质和产量有着密切的关系。因此，在蟹种放养前，应根据每个围网的特点，采用相应措施，营造一个有利于河蟹生长发育的良好生态环境。

1、清野：围网区内应清除敌害和凶猛鱼类，特别是青鱼、草鱼、鲤鱼、黑鱼、桂鱼等食肉、食草类的鱼类要捕捉干净，以免与蟹争夺饵料和侵害蟹体。

2、植草：水草既是河蟹的植物饵料和隐蔽物，又有利于螺蚬的生长繁殖增加动物饵料，净化水质，改善生态环境，减少敌害和同类残杀几率。可以这样说，网围水草的丰盛，是决定河蟹质量和产量的关键之一。种植的品种有伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等，但在养殖区内禁止种植菱头草。菱头草虽然是一种较好的隐蔽物，但菱头草腐烂后，极容易造成底泥发黑发臭，败坏水质，破坏生态环境，导致河蟹壳色发黑色，影响河蟹的生长和外观质量。

3、投放阳澄湖莲花岛农家乐大闸蟹：清明前投放阳澄湖莲花岛农家乐大闸蟹，此时阳澄湖莲花岛农家乐大闸蟹在体内有一些小阳澄湖莲花岛农家乐大闸蟹，这些小阳澄湖莲花岛农家乐大闸蟹含有丰富的蛋白质和钙质，对河蟹的生长极为有利，一般每亩网围可投放阳澄湖莲花岛农家乐大闸蟹500斤左右，以增加围养区的天然饵料。

4、放养花白鲢：在围养娶内放养规格3~10尾/斤的花白鲢，花鲢30尾/亩左右，白鲢15尾/左右，以净化水质环境达到增产增效。

5、设置蟹种过度暂养区，营造“小环境”：选择水深1。5M左右，底部淤泥少，水草、底栖动物丰富的区域设置3亩左右的蟹种过度暂养区，并根据暂养区的生态环境情况，投放足够数量的阳澄湖莲花岛农家乐大闸蟹和水草，重点营造好暂养区的生态环境，使蟹种放养后就有一个较好的适宜生长环境。