大闸蟹根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。苏州这边就是湖蟹，湖蟹以江苏苏州阳澄湖的大闸蟹品质较好。例如阳澄湖农家乐那产的螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节。阳澄湖农家乐的大闸蟹营养丰富螃蟹肉白嫩，味鲜美。具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。

    阳澄湖农家乐的大闸蟹的营养与鲜美不用多说大家就知道，暑期档不如带着孩子一起到阳澄湖农家乐品尝正宗阳澄湖大闸蟹吧！
 

    大闸蟹有很多烧法，今天阳澄湖农家乐www.lhdxnf.com.cn的师傅就与大家分享几种烧法：
    1.最普遍的烧法：清蒸大闸蟹。将柠檬去皮取肉，放入榨汁机榨汁，取出，加入米醋、糖、姜末混合调匀，制成酸甜汁。再将葱段、姜末放入装有大闸蟹的盘中，入笼蒸15分钟。最后待蟹出锅，将啤酒淋在蟹身上，配酸甜汁上桌即可。
 

    2.辣味烧法：香辣大闸蟹。先把阳澄湖农家乐的大闸蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。然后将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。在锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。最后倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒即可。

    3.炒大闸蟹。先把阳澄湖农家乐的大闸蟹斩杀，切小件；春笋切成菱形，咸肉切小条。切记蟹、春笋、咸肉先过水，再入油温六成热的油锅中炸一下。最后在锅内留底油，入姜片煸一下，下各种原料，入高汤、盐、味精调味，煨透，勾薄芡出锅即可。

    4.油酱大闸蟹。将从中间切成两半，切面沾匀面粉，葱切成花，姜切成末。锅内放猪油40克烧热，将蟹壳朝上逐块排放在锅内，煎至蟹壳发红，颠翻一次，煎至蟹身呈红色。烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。下入毛豆，加鲜汤小火烧至蟹肉熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋入余下的猪油翻匀，出锅蟹背朝上放入盘内即可。

    阳澄湖农家乐欢迎给位到此品尝各种大闸蟹吃法，正直暑假档期，过了9月份大闸蟹就没那么好吃了。赶紧带着家人到这里品美食游玩吧！

公司网站：www.lhdxnf.com.cn