发布时间：2017年02月09日 | 类别：大闸蟹新闻 | 点击次数：1533 次

阳澄湖一日游 阳澄湖大闸蟹名字的说法 姓名有何意义？称作玫瑰的花。莎士比亚所言属实，不管换了什么名字还是一样芬芳。如果不计商业欺诈。不过玫瑰适用的却不适用于阳澄湖大闸蟹。 "阳澄湖大闸蟹 ” 之名。故谓之 ‘ 炸蟹 ’ 因 “ 炸 ” 与 “ 闸 ” 字同音，因阳澄湖蟹户于湖面设闸捕蟹之术得之。又据《清嘉录》 : 大闸蟹 “ 汤炸而食。后人有据此而指 “ 大闸蟹 ” 为 “ 大炸蟹 ” 之误读者，然此说殊不可信。两者的区别显而易见，前者得之于捕术，设闸而捕之，乃阳澄湖独有之法，炸汤 ” 而食者，烹法也，而且是湖蟹最普遍的烹法。至于梁实秋先生 “ 蟹不一定要大闸的秋高气爽的时节，大陆上任何湖沼溪流，岸边稻米高粱一熟，率多盛产螃蟹 ” 之说，想是将此二字误做了大同 ” 大山子 ” 或者 “ 大不列颠 ” 之类的地名。 阳澄湖特殊的水土使 “ 阳澄湖大闸蟹 ” 成为淡水蟹中极品。同一方水土却难饷百方之人及其千种馋痨，惜乎一方水土养一方蟹。万般贪欲，大闸蟹再努力增产超生，终不敌食蟹者味蕾之裂变式繁殖。横行于市面的阳澄湖大闸蟹 ” 九成九不敢说，冒名或庶出者至少在九成八以上。先上酒楼食肆一巡，再到阳澄湖边一转，九成九以上的食客都会怀疑以上的判断仍然倾向于保守。 相对于阳澄湖正宗。就连湖北、江西、河南、广东甚至内蒙古等地，称此等淡水蟹为 “ 旁蟹 ” 更为准确。除传统养殖产地江苏、安徽之外。每年蟹季都有来自五湖四海的大闸蟹 ” 为了一个共同的目标而走到一起。据阳澄湖蟹户说，将异种蟹苗徙至阳澄湖养育者已算甚有良心，有些湖蟹从外地运抵之后，只投湖蜕壳一次，阳化 ” 便告完成。甚至还有无良蟹贩头天晚上将远道而来的来路不明之蟹浸泡在阳澄湖里，第二天一早水淋淋地捞起来便以 “ 正宗阳澄湖大闸蟹 ” 名义和价格挂牌上岗。以阳澄湖为澡堂，非天地之不仁也，不可忍者，乃是把这座澡堂弄成了混堂 ”