发布时间：2016年10月06日 | 类别：大闸蟹新闻 | 点击次数：1590 次

阳澄湖农家乐: 阳澄湖大闸蟹到底好在哪儿 说起螃蟹，大家都认为阳澄湖大闸蟹的最好，那阳澄湖大闸蟹到底好在什么地方呢? 文化底蕴 阳澄湖蟹为什么又普遍称为"大闸蟹"呢？包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。""人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。 所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道:"闸蟹来大闸蟹。"这个"闸"字，音同"炸"，蟹以水蒸煮而食，谓"炸蟹"。这样的解释，尚不能尽意。他"有一日，在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文)，座有张惟一先生，是昆山人，家近阳澄湖畔，始悉其原委。" 吴讷士是苏州草桥中学的创始人，父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚，甲午战争中当过刘坤一的副帅，一门三代，都是著名的古籍收藏家。张惟一就是方还，与王颂文同为吴讷士的好友，吴家的常客。