发布时间：2016年01月02日 | 类别：大闸蟹新闻 | 点击次数：2307 次

今天这道吮指香辣蟹无须过油直接开炒，步骤简单但味道绝不简单，好吃不停口，亲们试试呗。
将螃蟹清打开壳，清除不可以吃的腮胃等部位，蟹剁成块 .
锅内到油后放入葱姜蒜爆香.
爆香后再放入红椒和红椒.
倒入蟹块翻炒.
蟹块倒入后放料酒，生抽，白糖，少许（差不多一小勺）醋，加大半碗水加盖焖煮.
煮至蟹变色变熟，汤汁收浓后将淀粉调水倒入锅中翻炒，汤汁不要收的太干，出锅前尝下

阳澄湖莲花岛农家乐提到，如果不够咸，可以放少许食盐调味。
蟹的个头不大所以一切两半就好
这道菜最关键的一步就是最后的勾芡，勾芡后汤汁均匀的裹在蟹身上，吃起来更有滋味，

收汁时也不.要收的太干，汁多更好吃些。