发布时间：2015年09月21日 | 类别：大闸蟹新闻 | 点击次数：1538 次

阳澄湖大闸蟹产自江阳澄湖，那阳澄湖是属于哪里呢，江苏昆山 答对了 阳澄湖属于江苏省苏州市区的东北，跨苏州市区、工业园区及昆山市，是江苏省重要的淡水湖泊。它的面积约18万亩水面，分西湖、中湖、东湖。 如何辨别真假： 阳澄湖大闸蟹不仅体格大，肥美，营养丰富，而且主要是以青背、白肚、金爪,黄毛成为独特的特点，在螃蟹家族中独占鳌头，驰名中外。

青背 阳澄湖大闸蟹的蟹背是青灰色,成为阳澄湖大闸蟹的特点之最。这是因为阳澄湖特点，水浅底硬，而赐予阳澄湖大闸蟹的独特外表，阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看，近似灰色；细看，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足。故而称为青背。

白肚 阳澄湖大闸蟹的白肚它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉,这是阳澄湖大闸蟹的特点之二。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此造就了阳澄湖大闸蟹的第二独特特征，白肚。

金爪 阳澄湖大闸蟹的蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹,这成了阳澄湖大闸蟹的特点之三；而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的。这里不仅湖水清澄，湖底水草茂盛，而且土质坚硬。螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，阳澄湖大闸蟹在上面爬行,自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。 黄毛 是指阳澄湖蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，这成了阳澄湖大闸蟹的特点之四；普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。 而最重要的分辨，是口感，阳澄湖大闸蟹的口感是微微带甜，给人一种鲜香美的感觉 。而假的大闸蟹则是于一般螃蟹无疑，它们的口感则就只是发咸，没有鲜味是一种咸涩涩的味道，所以大家在挑选阳澄湖大闸蟹的时候知道这些就不会再上当了。