发布时间：2015年08月27日 | 类别：大闸蟹新闻 | 点击次数：1650 次

阳澄湖大闸蟹的美味只要用一个字来形容“鲜”。只要懂蟹的人都知道要吃就吃正宗阳澄湖大闸蟹。由于阳澄湖大闸蟹的味道鲜美无比，引得无数吃货为蟹痴狂，但是吃到美味的大闸蟹的前提，是挑到上好的大闸蟹。由于阳澄湖大闸蟹是比较高档的水产品，我们寻常百姓家对大闸蟹了解甚少。而且大闸蟹是季节性的，每年只有4个月左右的时间，能够吃到大闸蟹，其他的时间大闸蟹都是处于生长期的没有完全成熟的蟹。那到底怎么样的蟹才算正宗阳澄湖大闸蟹？

怎样的大闸蟹才算正宗阳澄湖大闸蟹？买蟹还是有点小窍门的，下面教你一招轻松买好蟹。

一：“算”是算时令。阴历九月份，寒露以后，雌蟹丰满，蟹黄充实；阴历十月份，立冬前后，雄蟹壮实，脂膏多，肉味鲜甜。

二：“看”是看体色。大闸蟹甲壳的颜色与它生活的环境是统一的。蟹背草绿色或青绿色，腹部磁白色，无锈斑，说明它生活水草丰盛的湖泊中，为上品；蟹背乌黑色，腹部黑色，说明它在无草的池塘中生活，为劣质蟹。

三：“捏”是捏蟹脚，蟹脚坚硬结实，表示大闸蟹已长足，反之则否。

四：“掂”是掂轻重，同样大小的个体，体重实，表示丰满；体轻飘，表示尚未长实。

五：“比”，比的是头胸甲后端与腹脐之间缝隙的宽度，宽度大则表示肥满度高，性腺发育好。

六：“翻”即是将蟹腹部朝上，蟹能迅速翻转爬行，说明其反应灵活，体质好。

掌握这些小窍门，以后在购买大闸蟹的时候，就可以花最少的钱，买到最实惠最肥美的大闸蟹了。让你吃到最美味的正宗阳澄湖大闸蟹。