阳澄湖农家乐教你大闸蟹搭配蔬菜的吃法

1、蟹粉娃娃菜

材料：
盐少许，姜、蒜，娃娃菜550克，大闸蟹600克
做法：
1、  把大闸蟹洗净、蒸熟，拆出蟹肉备用；姜蒜切末备用
2、娃娃菜洗净后一切六份，锅中烧开水，将娃娃菜稍汆烫一下，捞出沥干水分并码盘
3、炒锅加少许油，爆香姜蒜末，下入蟹粉（即蟹肉）炒出香味，烹少量料酒去腥
4、加入水（或高汤）适量，煮开后加盐调好口味，淋入水淀粉，调成羹状
5、将煮好的蟹粉羮浇在娃娃菜上即可

2、大闸蟹蔬菜汤
材料：
大闸蟹一只，贝壳、丸子、小青菜、胡萝卜、蘑菇（以及你想煮的任何蔬菜）
做法：
1、大闸蟹洗净切块，水烧开后放入
2、蟹快熟时，往锅里先后放入切成丁的各类蔬菜
3、开锅后依个人喜好加少许醋、麻油等调料提味即可

3、蟹黄生菜面

材料：
大闸蟹、生面、生菜
做法：
1、取出大闸蟹的蟹黄备用；生菜洗净、拆散备用；生面煮熟备用
2、炒锅烧热倒油，油温5成热时将蟹黄倒入，烹少许料酒，加入高汤或清水(水量稍多一点)至水开
4、放入生菜，在汤中焯熟，捞出放置于面上
5、锅中的汤继续煮开，加入盐、鸡粉、蚝油、少许生抽调味
6、汤再次煮开后，将汤倒入碗中，蟹黄撒在面上即可