发布时间：2015年05月19日 | 类别：吃蟹有方法 | 点击次数：1871 次

莲花岛大闸蟹为你介绍香辣蟹的做法
　　香辣味道总是给人大汗淋漓的痛快感。香辣蟹这道美味已不陌生，但用大闸蟹制作与流行的香辣蟹味道略有不同。大闸蟹鲜美的肉质中渗透着香辣的味道，绝对是渐冷的天气里品尝大闸蟹的很好选择。制作时，把蟹洗净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成4块。葱切段，姜蒜切片。将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。锅内放油，8成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。