莲花岛大闸蟹吃法

东兴顺最著名的点心就是这道菜了，橘红的蟹子覆在蟹包的表面，光滑晶莹，和花蕊一般。当你等不及就夹起一块吃起来的实收，口中满是大闸蟹的肉夹杂着着蟹膏和蟹子以及花枝胶的香味，鲜美异常。

药膳莲花岛大闸蟹

湖北素来有“千湖之省”的称号，从古至今一直是长江流域闻名的“鱼米之乡”，此地产的大闸蟹肉质非常细嫩，个头大小决定品质，一般来说三两左右的大闸蟹是最好的，和莲花岛产的大闸蟹相比个头稍小一些。记者在紫菜苔酒家，发现了专门从湖北空运过来羊城的大闸蟹。

在湖北烹制的大闸蟹味道较重而且够辣，还没动筷子，就已让人感觉辣味十足。当你掀开大闸蟹的壳后，再用小勺轻轻舀一勺金黄色的蟹膏倒入口中，喉头顿时是的是阵阵鲜美的滋味，因为这道河鲜大闸蟹用了和香辣蟹相似的制作方法，味道非常浓郁。

黄酒冻醉蟹

这道菜是将莲花岛大闸蟹浸泡在黄酒中而成，酒香味及蟹鲜味完美融合在一起。吃醉蟹有两样重要配料———姜茶还有醋。由于莲花岛大闸蟹是寒性的，吃完以后用姜茶来暖肠胃最好不过了。吃蟹，要讲究每个部分吃的先后顺序，其中蟹壳要放在最后才吃，因为壳里包含着蟹膏的精华，假如先吃了，最后去尝蟹脚的肉，那么它的鲜美程度就会远远不如前者，所以放在最后吃是最好的。