莲花岛农家乐大闸蟹,历来被称为蟹中之冠。这与莲花岛的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,莲花岛蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽﹔二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点﹔三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔﹔四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味。就在离开莲花岛数公里的雉城湖，湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛

微黑,肉质远不如莲花岛蟹好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。因此，莲花岛蟹在海外久享盛誉,被称为"中华金丝绒毛蟹。 吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包；除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；除肠，位于蟹脐中间，呈条状。

莲花岛莲花岛农家乐旅游不同以园林，宾馆，是一种朴实和自娱自乐，像一种在家的感觉，是自驾游朋友的一种新兴旅游方式。那今天说说原创莲花岛农家乐的几个特点：

一:服务方式：不同于宾馆，贴近居民日常生活。通过走进农家的方式，游客直接体验农家的很多生活方式或习惯。

二:农户自己参与经营：从全国农家乐发展情形来看，大多数地区的农家乐主要依托当地农户发展起来，主要依托当地的特产，特色美食，特色风景。

三:消费价格适中：大多因地制宜开发农家乐，充分利用当地的资源和环境，包括农户的生产、生活设施等，投资较低。劳动力价格很低，运营成本不高，因此，农家乐整体消费费用相对低廉。

四:综合效益比较高：开发农家乐不仅能优化地区产业结构， 提高地区经济效益.也为当地提供了更多就业机会，增加了本地农民的收入，带动了地方产业经济。同时，农家乐对于繁荣地方的文化建设，提高当地居民的文化素质也是很有帮助的。

五:莲花岛农家乐：主要依托于特产莲花岛大闸蟹，美景莲花岛莲花岛风光让久居城市的你焕然一新，忘却昨天的烦恼迎接生命中新的每一天。