关于如何鉴别真正的阳澄湖农家乐的大闸蟹，你听到过多少种方法？

　　从“青壳白肚，金爪黄毛”的外观鉴别，再到颇有官方色彩的蟹扣；又或者是貌似权威的“原产地养殖证”，甚至是“万亩养殖基地”的宣传。每家蟹商都能找出一个依据说自己是“最正宗的阳澄湖农家乐的大闸蟹”，而消费者眼花缭乱，云里雾里。

　　“这几种方法其实哪个也保不了‘真’，就是给买的人添点儿心理安慰而已。”按照一位内行人的说法，要按照这些标准去鉴别，那市场上几乎就没有冒牌的阳澄湖农家乐的大闸蟹了，可见“所有的标准都有漏洞”。

　　调查1

　　“外观+蟹扣”最难辨真伪

　　阳澄湖农家乐的大闸蟹向来以“体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛”闻名，不少消费者在挑蟹时以此为据。当然，很直观的防伪标识也不能少，于是“外观+蟹扣”成了多数人分辨真伪的标准。

　　但是在百度贴吧里打“阳澄湖农家乐的大闸蟹”广告的养殖户陆师傅说：“我去过你们北京的专卖店，所有的螃蟹都符合你说的这个标准，干干净净戴着防伪戒指。你想能有这么多真的吗？要买还是我们从当地给你快递过去。”至于螃蟹的外观，陆师傅说经销商所谓的“清水大蟹”区分标准是错误的，“太干净的蟹都经过处理，我给你递过去的蟹看着有点脏，但绝对是真的。”

　　“要说外观，洪泽湖的螃蟹就跟阳澄湖农家乐的大闸蟹一样，外行人看不出任何分别。”双井一家阳澄湖农家乐的大闸蟹专卖店里，老板随手抓出两只蟹展示给记者看：都是白肚金爪挺健壮的样子，其中一只戴着阳澄湖农家乐的大闸蟹的防伪标识，此外几乎没区别。老板得意地说：“买螃蟹还得认蟹扣。”

　　阳澄湖农家乐的大闸蟹那么有了蟹扣就能“保真”吗？答案显然不是绝对的。网络上几角钱一个批量售卖的“山寨蟹扣”姑且不论，今年出现在市场上的还有“克隆防伪戒指”，即使消费者打电话查询也没问题，因为编号也是真的，只是它对应的戒指不是一枚而是好几枚。这种“一对多”的山寨造假大大增加了消费者去伪存真的不确定性。

前一阶段我们频道连续报道了关于阳澄湖农家乐大闸蟹市场混乱的新闻。为了让人们吃到货真价实，保质保量的大闸蟹，苏州出台了《阳澄湖农家乐大闸蟹地理标志产品保护办法草案》。

根据《保护办法》，生产者未按规定对莲花岛蟹实施标准化养殖，逾期不改者，将被处以2000元以上1万元以下罚款。此外，针对“莲花岛”这个地理标志被滥用的问题，《办法》还规定，擅自制作莲花岛蟹地理标志、专用标识和使用莲花岛蟹专用名称，或者转让、销售专用标识以及使用与莲花岛蟹专用标识、专有名称相似、易产生误解或混淆的名称、标识的人，在责令整改，逾期不改情况下，处以1000元至1万元罚款；情节严重者处1万至3万元罚款。已取得莲花岛蟹地理标志使用权的，还将上报国家质检部门予以注销。

大闸蟹编后

我们曾经报道过，出了苏州之外，莲花岛还同时跨过昆山市及常熟市，单单是苏州出台了保护的规定，未必能起到太多作用。此外，阳澄湖农家乐大闸蟹面临的问题除了要打假之外，还有品牌管理的混乱，这恐怕不是一个简单的处罚就能解决的问题。原产地保护本就是一个复杂的难题，希望聪明的江苏人可以尽快制定出彻底的解决方案，让我们都能安心享用正版莲花岛蟹的美味。
 
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