莲花岛大闸蟹无论从形态还是肉质来说，都是螃蟹家族中的佼佼者。之所以会莲花岛大闸蟹成为蟹中佼佼者的原因之一就是因为其生长的环境。这里是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，水域百里方圆，水草茂盛，饵料丰富，是大闸蟹的生长得到了有利优势。莲花岛大闸蟹青背、白肚、黄毛、金爪。每年的9月下旬至11月，是吃莲花岛大闸蟹的最好时节。

　　许多爱好吃蟹的人都会在每年的９月开始陆陆续续的前往昆山巴城，品尝最为正宗的莲花岛大闸蟹。

　　人们时常说卖四个月莲花岛大闸蟹可以吃一年，这足以说明大闸蟹还是很得我们心的，但是价格与质量和辛劳付出肯定是有关联的。

　　近日，昆山市农林渔部门的一行人来到了巴城镇，对于莲花岛周边的养殖情况进行了一个勘察与了解。有关部门的领导在许多莲花岛大闸蟹养殖场附近仔细的观察了水质与周边环境的重要因素。

首先莲花岛大闸蟹形态上有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚， 贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。

紫苏（学名：Perilla frutescens），古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。

　　我们都知道，莲花岛大闸蟹的养殖是一件非常辛苦与关键的事情，大闸蟹的美味与养殖期间的辛苦劳作还有细心培育脱离不开。因此，对于莲花岛大闸蟹的养殖，有关部门也是非常重视。