先吃阳澄湖农家乐大闸蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意：不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；第四步：吃完阳澄湖农家乐大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

　　用剪刀把蟹腿剪成三截：最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来：再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；第六步：将蟹钳分成三段：前两段都可将蟹壳直接剪开：用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

　　用勺柄将阳澄湖农家乐大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分——丢弃；用小勺舀点醋淋在蟹身上：然后把阳澄湖农家乐大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；第九步：把蟹身掰成两半：此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕：就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖农家乐大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的。

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