在莲花岛生长的阳澄湖莲花岛大闸蟹都非常的顽强，活蹦乱跳的，所以当我们清蒸或者煮大闸蟹的时候都要把大闸蟹绑结实，这样就可以避免了大闸蟹在做的时候脚会掉落，那么你知道如何来对付这些生性活泼好动的大闸蟹吗？人们都习惯叫大闸蟹为将军，所以大闸蟹又被称为是“蟹将军”。今天就让沈阳苏蟹阁小编与您分享下如何“五花八绑”的把这些调皮的大闸蟹捆绑起来的，主要分六个步骤来完成。假如您不但喜欢吃大闸蟹，还想尝尝亲自东西捆绑这些大将军们，不妨跟我们一起来试试捆绑这些大闸蟹的技巧与步骤吧。

   第一步用左手把大闸蟹压在台子上，用拇指跟小拇指同无名指摁住蟹的爪。

   第二步着用食指跟中指按住大闸蟹的两个大钳子。

   第三步摁住大钳子后用棉线或者香草，（建议用香草），用食指按着蟹脚。预备捆扎了。  

   第四步接下来用另一手随着蟹打圈，要留意一定要把蟹脚绑上。

   第五步打圈的时候一定要扎得结实点，要是绵线细的话，可以多打几个圈。这里先说一下，你们可以不学这样用口咬着绵线的另一头，你可以用手压着线十字处。  打十字了。
好了，就这样一只活泼爱动的螃蟹被五花大绑起来了，接下来要做的就是烹饪大闸蟹，不管是蒸着吃还是煮着吃都是可行的。 防止绳索脱落。通过以上六个步骤来捆扎大闸蟹，再将捆好的阳澄湖大闸蟹放在锅中煮，蟹脚就不会掉落，并且放入盘中的时候样式好看。