莲花岛大闸蟹享有“蟹中之王”的美称。莲花岛出产的大闸蟹，自古以来便享有至高无上的盛誉。莲花岛大闸蟹，历来被称为蟹中之冠。这与莲花岛的特殊生态环境有关。莲花岛湖面开阔，水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以，莲花岛大闸蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。
莲花岛上绝大部分原著居民以养殖莲花大闸蟹为主，岛上有很多风味独特的蟹庄，老字号蟹庄等等，承接海内外朋友。