品尝莲花岛大闸蟹攻略
 
 
1、母蟹好还是公蟹好？
 
     一般人都认为大闸蟹的母蟹最好食，其实母蟹最肥的时候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹最好了，此时雄蟹的膏一点也不比母蟹少，而且更甘香酥软（至于要判断是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否结实就见分晓）。
 
2、吃蟹物品与工具的准备
 
蟹钳、蟹针用于开膛破肚，建议女士必备，可保食相斯文；一碟陈醋伴姜丝沾点蟹肉、蟹黄；若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味；一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥；餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
 
3、注意事项
 
     1．大闸蟹有3样内脏是不能食的：腮肺、胃、肠，食时一定要将其清理。腮肺位于呈缕状对称分布蟹身两旁；胃在蟹盖的蟹嘴附近，被蟹黄覆盖；而肠位于蟹身的蟹黄上，呈五角状薄薄一片。
     2．脾胃虚寒者及孕妇忌用。
     3．虾蟹虽属一热一寒，但皆动风发疮，有内科旧患及外科皮肤病等该类病者忌吃。
     4．死蟹忌用。
     5．不可与柿子同食。
     6．素有风痰 (如曾患中风，面瘫症) 者不宜用。
     7．蟹味最浓，所以如有其他菜的话最好蟹是最后上，要不光吃蟹算了！