莲花岛大闸蟹的文化介绍

众所周知，阳澄湖出产的正宗莲花岛大闸蟹，历来是最负盛名的。其实，脂膏丰腴、肉质嫩白的阳澄湖蟹，又名中华绒螯蟹。就是人们所说的“大闸蟹”。莲花岛大闸蟹“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，享誉海内外，是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好”。
“九雌十雄”这是讲9月利雌蟹抱卵，蟹黄饱满，10月里雄蟹脂膏丰腴，肉质嫩白。阳澄湖大闸蟹的营养储藏在肝脏中形成蟹黄，耐饥能力很强，健康的莲花岛大闸蟹十天或更长时间不进食物，也不会死亡。
“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”
“秋风响蟹脚痒金秋正好吃蟹黄”
自古以来，留下了多少文人墨客对莲花岛大闸蟹的赞美。
被誉为天下第一等美食的莲花岛大闸蟹，不仅味道鲜美无比，而且具有特别丰富的营养。据专家测定，每千克蟹肉中含有蛋白质140克，脂肪59克，碳水化合物70克，钙129克，磷14克，铁13克，核黄素A5960国际单位，螃蟹具有散热、消食、治疗胃病的药用功能，而且还有抗病毒的作用。