阳澄湖农家乐为你介绍蟹八件之长柄斧

     斧之溯源甚早， 原始人类，即知拾利石为劈器。而最早之铜斧，见於商代，不仅用於武事，而且有的雕刻嵌镂，极为精美，已为仪仗之用。周代用斧风气不如商代，到了双锋剑出，与刀并用後，斧就更少人使用了，只作为砍迤工具，或为乐舞仪仗及斩杀之器。斧虽不作为主要兵器使用，但各代均有使斧者，尤其生活在北方地区的民族，喜练斧类兵器。
      取一只煮熟的大闸蟹，将阳澄湖大闸蟹翻个身，你会看到蟹的肚脐。将长柄斧顺着蟹的纹路，围绕肚脐形状划一圈即可。用长柄斧掀开蟹脐以后，再顺着肚脐掀开蟹壳，母蟹和公蟹不同，母蟹是蟹黄，呈黄色；公蟹是蟹膏，呈白色。使用长柄斧切忌蛮力。使用时你的手指就在旁边，要小心。斧的材质一般为铜、不锈钢，少数为金银打造，用力过猛容易伤手。