大闸蟹新闻进入11月份以后，天气越来越冷。按照往年惯例，早熟的兴化、高淳固城湖一带的阳澄湖农家乐蟹就要下市了，但是今年情况不同。记者从北桥水产批发市场了解到，今年是阳澄湖农家乐螃蟹的大年，下市时间至少要推后一个月，价格开始节节下降。
在北桥水产批发市场，来自固城湖、兴化等地的螃蟹到处可见。一家专做兴化蟹批发生意的陈老板告诉记者，现在阳澄湖农家乐产地的螃蟹很多，仅在兴化一带，就有上百万斤螃蟹还没有卖掉销量却跟不上。估计今年要到元旦前后，阳澄湖农家乐蟹才会下市。“现在价格掉得厉害，尤其是大蟹价格只有去年同期的一半了。”陈老板说，往年进入11月份以后，阳澄湖农家乐蟹的货源就要开始紧张了，价格也会上涨;4两公蟹正常卖70-80元一斤，去年这个时候已经涨到了100元左右，但是今年11月份以来反而降到了40-50元。而5两公蟹今年每斤在75元左右，也只有去年的一半价格。
业内人士介绍，天再冷一些，阳澄湖农家乐蟹逐渐开始不再进食，俗称“退膏”，影响口感。所以现在这段时间，算是阳澄湖农家乐蟹价格适中、吃口不错，性价比最高的时间。
阳澄湖大闸蟹蟹农说：“与往年一样，承包了100亩的阳澄湖大闸蟹，现在可是蟹苗长身体的时候，要隔一天喂新鲜的鱼泥和小麦粉。”阳澄湖大闸蟹要脱4~5次壳，每完成一次，螃蟹就会“增肥”30%~40%。“如果太晚脱壳，螃蟹就会少脱一次壳，直接影响螃蟹的规格。”例如，前年就因为连续低温，导致当年的大闸蟹个头普遍偏小。
今天年3-4月份，长期阴冷天气，导致今年蟹苗才刚刚过半完成首次脱壳，比往年推迟了十来天，这也着实让蟹农们捏了一把冷汗。还好，近日天气连续升高，蟹苗开始铆足了劲儿生长，他们便忙着为其补充营养，希望接下来风调雨顺，让今年的大闸蟹有个好收成。
不过，蟹农们对今年阳澄湖农家乐大闸蟹的规格和品质还是很有信心的。但是，今年有可能要推迟上市时间，大闸蟹的规格还说不准，要看后期的气候条件。此外，今年阳澄湖的水质好过往年，去年12月份种下的水草已经有一尺多高了，这对大闸蟹的品质很有好处。
阳澄湖农家乐蟹也在进行首次脱壳，比去年晚了近半个月，对阳澄湖农家乐蟹的规格和产量有一定的影响。前期的低温，还影响了水草的生长。“水草的光合作用和净化作用会对养殖环境造成直接影响，而且大闸蟹蜕壳也需要水草‘提供’隐蔽 的场所。”
最适宜阳澄湖农家乐大闸蟹生长的水位在1.5米左右，超过这个水位就会导致湖底光照不足，但目前阳澄湖农家乐水位偏高，不利于阳澄湖农家乐蟹接下来的蜕壳。“如果阳澄湖农家乐水位保持正常，而九十月份又能多保持一段20℃的日子的话，就能弥补前期的不足。”